وبلاگ آشپزی ، غذا و تغذیه
» سوپ اسفناج خامه ای
مواد لازم برای 4 نفر :
1-اسفناج تازه : 500 گرم
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن2-روغن زیتون : 4 قاشق غذاخوری
3-پیاز بزرگ : 1 عدد
4-آرد : 2 قاشق غذاخوری
5-آبگوشت : 4 فنجان
6-خامه : 1/2 فنجان
7-فلفل سیاه : 1 قاشق چایخوری
8-نمک : 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. پس از شستن برگ اسفناج ها آنهارا خشک کنید.
روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کنید. پیازهایی را که برای پخت و پز خرد کردید ، کباب کنید تا رنگشان روشن شود.
برگهای اسفناج لطیفی را که با توجه به میل خود برش داده اید ، به تابه منتقل کرده و با پیاز کباب کنید.
بعد از اضافه کردن آرد ، که طعم و قوام آن را به سوپ می بخشد ، آنها را به مدت 3-4 دقیقه بپزید تا بوی آن بیرون بیاید .
فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. به تدریج آبگوشت یا مرغ را درون تابه بریزید. برای اینکه آرد را جمع نشود ، آن را روی حرارت متوسط بپزید ، مرتباً با کمک یک قاشق هم بزنید.
به تدریج خامه را به سوپ اضافه کنید ، که شروع به گرفتن قوام می کند . اگر نمی خواهید سوپ دانه ای باشد ، سوپ را در این مرحله از مخلوط کن عبور دهید.
در این روش سوپ را به مدت 5 دقیقه دیگر حرارت دهید تا سوپ را گرم سرو کنید.
نکات :
بعد از اضافه کردن خامه ، حتما سوپ را روی حرارت کم و بدون جوش زدن بپزید.
به منظور افزایش سطح ویتامین ها و مواد معدنی ، می توانید جعفری را نیز به سوپ اضافه کنید.می توانید به جای آبگوشت ، آب مرغ را ترجیح دهید.
سوپ اسفناج خامه ای شما آمادست. نوش جان!
